みんなで作ろう！ミルクレシピ

Milk Recipe

まっしろなおでん・・・大分県酪流！牛乳おでん

【⚠】あくまでも、大分県酪流の作り方です。

昨年１２月２４日に、大分県農林水産部畜産課職員と当組合職員で開催しました『牛乳を飲みながら牛乳について語らう会』にて作りました。（詳細につきましては「お知らせ」欄よりご覧ください！）

食べた感想としましては、洋風な味わいで、クラムチャウダーみたいです。意外とおいしい・・・

今回はダシと牛乳の比率を１：１くらいにしましたが、あくまでも！大分県酪流の作り方ですので、お好みの比率を探ってみるのも面白いかもしれません。

なお今回、椎茸ダシは、大分県産乾椎茸（どんこ）の戻し汁を使用しました。大分県椎茸農業協同組合様よりオススメしていただきました。椎茸農協様、ありがとうございました(o_ _)o

材 料
  • 牛乳
  • 椎茸ダシ　または　昆布ダシ
  • 大根
  • 餅巾着
  • 練り物（ちくわ等）
  • こんにゃく
  • うずらの卵
  • タコ丸くん
  • 戻した乾椎茸
  • はんぺん
  • ウインナー
  • ホタテ
  • ロールキャベツ　（オススメ！！）
  • ボロニアソーセージ　（オススメ！！）
  • ズッキーニ
  • カマンベールチーズ

作り方

  • 鍋に、綺麗に具材を並べる
  • 鍋の半分くらいまでダシを注ぐ
  • 鍋を火にかける
  • 牛乳を注ぐ（鍋から溢れない程度に）
  • 沸騰させながら、具材を煮込む
    ※牛乳を加えているので、沸騰しづらいです・・・
  • 具材が煮えたら、完成！！
    いただきます！！
  • ※ポイント※
    なにぶん、牛乳おでんを作るのがはじめてでしたので、ダシと牛乳を一緒に火にかけましたが
    いったんダシのみで具材を煮込み、最後に牛乳を注いで煮立たせる方が良いかもしれません。
    特に、大根はダシでよく煮込み、味を染み込ませた方が美味しいかと思います。

このレシピに使われている製品

みどり牛乳３．６　（九州乳業㈱）
古山牛乳　（㈲古山乳業）
耶馬渓牛乳　（下郷農協）
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